Comment faire un excellent café avec une cafetière à grain ?
La cafetière à grain connait un succès grandissant, et on comprend vite pourquoi ! Difficile de se priver de la saveur exquise d’un café fraîchement moulu une fois que l’on y a goûté ! Mais préparer un excellent café nécessite un minimum de savoir-faire, notamment avec une cafetière à grain. Découvrez nos astuces pour préparer un bon café prêt à révéler tous ses arômes avec subtilité.
Bien choisir sa cafetière à grain : la base !
La cafetière à grain permet de révéler tous les arômes du café grâce à la mouture qui a lieu quelques secondes avant la dégustation. Le premier secret d’un excellent café est de choisir parmi les meilleures machines à grain proposées sur le marché, comme celles de la marque Delonghi .
Il est conseillé de choisir une cafetière à grain qui accepte également le café moulu. Vous allez pouvoir varier les sensations (même s’il est difficile de se passer d’un café fraîchement moulu !) ou de vous préparer un café même si vous manquez un jour de grains.
Optez par ailleurs pour un modèle de cafetière à grain qui propose plusieurs niveaux de réglage, afin d’obtenir le café parfait adapté à vos goûts.
Bien choisir les grains pour profiter pleinement de sa cafetière à grain
La préparation du café avec une cafetière à grain suit le même processus que pour le café moulu. La seule différence, c’est la mouture. La qualité des grains utilisés est ainsi primordiale et la saveur du café obtenu va essentiellement en dépendre. Au départ, il est conseillé de prendre différentes sortes de grains pour découvrir par vous-même et trouver ceux qui raviront le plus vos papilles !
Pour préparer un excellent café avec sa cafetière à grain, il est indispensable de conserver son stock de grains à l’abri de la lumière et de l’air. C’est le meilleur moyen pour préserver toute leur saveur et leur fraicheur. C’est la raison pour laquelle une machine avec un bac à grain opaque est idéale.
Les erreurs à éviter dans l’utilisation d’une cafetière à grain
La première chose à éviter est de préparer votre mouture trop à l’avance. En effet, les grains vont perdre de leur saveur et pourront s’oxyder. Par ailleurs, il est déconseillé de laisser votre moulin sur une position standard, en l’occurrence si vous préparez un expresso. Prenez également le temps de tasser la mouture avec un tamper ou simplement une cuillère pour qu’elle soit bien homogène.
Enfin, il faut savoir choisir sa tasse ! En effet, comme pour la dégustation du whisky, le contenant doit être adapté au café que vous allez préparer avec votre cafetière à grain. Pour un café expresso, la petite tasse est un must pour dévoiler tous les arômes de ce café si savoureux.
Pour le café allongé et le cappuccino, le mug sera plus adéquat. Grâce à sa plus grande contenance, vous allez pouvoir y ajouter du lait ou de la crème chantilly. Notez que le mug va préserver la chaleur de votre boisson pendant plus longtemps.
