Sucettes glacées au sirop de grenade maison
On aime les silhouettes architecturées des bâtonnets de glace, les grenadines à l’eau gelées à suçoter, le rose dense et tonique qui promet une saveur franche et ses vertus associées…
4 personnes
Peu difficile
4 euros
Il vous faut
• 2 grenades,
• 200 g de sucre en poudre,
• 1 petit bâton de cannelle.
Le sirop de grenadine
- Dans un saladier, évidez les grenades coupées en deux.
- Ecrasez les graines au presse-purée pour extraire leur jus. Passez le mélange obtenu jus et graines au chinois pour retirer les graines. N’hésitez pas à repasser plusieurs fois le mélange au chinois et à le presser pour bien extraire tout le jus des grenades.
- Transvasez le jus chaud dans une bouteille en verre ébouillantée, en la filtrant à travers un tamis très fin. Laissez refroidir.
- Diluez le sirop de grenadine avec 1 litre d’eau. Versez cette ‘grenadine’ maison dans des moules à glace. Placez-y les bâtonnets et glissez le tout 12 h au congélateur.
Versez le jus de grenade dans une petite casserole. Ajoutez-y le sucre et le bâton de cannelle, puis faîtes cuire à feux doux jusqu’à ce que le mélange bouillonne en formant une écume. Retirez alors la casserole du feu et enlevez la cannelle.
Dégustez ces sucettes au jus plein de vertu…
