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Pour une entrée de déjeuner succulente ou comme plat unique pour un dîner léger, les noix de coquilles Saint Jacques marinées à cru s'accommoderont divinement de belles tomates bien mûres...

Corolles de noix de Saint Jacques marinées au citron

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4 personnes

15 minutes

Très Facile

10 euros

Il vous faut...

• 8 noix de coquilles Saint Jacques,
• 2 belles tomates Roma bien mûres,
• 1 bouquet de ciboulette,

• 2 citrons,
• Huile d'olive,
• Sel, poivre.

Préparation

Coupez en fines lamelles les noix de coquilles Saint Jacques et déposez-les délicatement sur une assiette.
Arrosez-les généreusement du jus des citrons et laissez-les mariner 10 min pour qu'elles se cuisent légèrement à cru.
Pendant ce temps, découpez les tomates Roma en tranches fines dans le sens de la longueur et déposez-les dans une assiette pour former une étoile.
Salez et poivrez les tranches de tomates puis déposez les lamelles de noix de Saint Jacques en corolles sur les tomates.
Salez et poivrez les Saint Jacques.
Arrosez le tout d'un bon filet d'huile d'olive et répartissez la ciboulette coupée au ciseau.
Servez très frais.

Le conseil du Chef

Si dans votre panoplie d'ustensiles de cuisine vous disposez d'un coupe oeuf dur ou d'un coupe tomate, utilisez-le pour trancher de manière régulière les noix de St Jacques. Ce sera très facile et ça ira très vite.