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Facile, rapide et originale, cette recette de flan au lait de coco apportera une délicieuse note sucrée à votre fin de repas. Essayez-la !

Flans au lait de coco

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8 petits flans

Prep. 10 min / cuisson 25 min

Facile

3 euros

Il vous faut...

Pour la crème :
• 20 cl de lait de coco,
• 30 cl de crème fraîche liquide,
• 100 g de sucre,
• 3 oeufs.

Pour le caramel :
• 100 g de sucre,
• 1/2 citron.

Réalisation

Commencez par préparer votre caramel en faisant bouillir dans une petite casserole les 100 g de sucre dans 5 cl d'eau.
Versez le jus de citron, hors du feu dès que le caramel commence à avoir une belle couleur dorée. Attention aux éclaboussures !
Versez le caramel dans les 8 petits moules individuels en le répartissant bien sur le fond et sur les bords. Laissez refroidir.
Préchauffez votre four sur 180 °C (thermostat 6) et placez-y un grand plat passant au four avec à peine 1 cm d'eau au fond.
Versez le lait de coco, la crème fraîche et les 3 oeufs dans une casserole puis ajoutez-y le sucre en mélangeant et faites tiédir sur feu doux pour aider à le faire fondre.
Répartissez la préparation dans les moules puis placez les dans le plat sans enlever l'eau du plat pour une cuisson au bain marie.
Faites cuire durant 25 minutes puis sortez-les du bain marie et laissez refroidir doucement. Vérifiez la cuisson en piquant une lame de couteau, elle doit ressortir sans traces.
Ne démoulez qu'avant de servir !

Petite info

Si vous n'avez pas de petits moules, vous pouvez bien sûr le faire cuire dans un plat unique mais il faudra le laisser 45 minutes dans le four au lieu de 25.